辽宁省2007年～2011年育成的中晚熟水稻品种品质性状分析

摘要：

以辽宁省2007年～2011年新育成的中晚熟水稻品种为材料,对其品质性状及其与部分生态因子的相关性进行分析,结果表明:不同品种的稻米品质性状中的垩白粒率、垩白度差异较大,是影响稻米品质的主要限制因素；品质性状间存在复杂相关性,随着出糙率的提高,蛋白质含量增加,但有可能降低其适口性；蛋白质含量与直链淀粉含量存在极显著的负相关；降低垩白粒率、垩白度有利于提高加工品质；温度对品质形成影响较大,成熟期随温度上升,垩白有变少、变小的趋势,提高外观品质,而成熟期低温使整精米率下降,加工品质变差.

关键词：水稻、品质、生态因子、稻米

分类号：TS212.2;S511.3(食品工业)

资助基金：辽宁省科技攻关2011年～2015年

在线出版日期：2013-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3