真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展

摘要：

真菌毒素多数具有较强毒性,不仅会造成粮食作物的巨大损失,而且严重威胁人类和动物的健康.简要介绍了真菌毒素的污染现状及传统降解方法,并重点论述了辐照降解技术及其优点；结合目前国内外利用辐照技术降解各类真菌毒素的研究进展,对真菌毒素的辐照降解和产物解析的方法进行了综述,并对今后该领域的进一步研究提出了看法,为推动辐照技术在真菌毒素降解方面的应用提供参考.

关键词：粮食、真菌毒素、辐照降解、产物解析

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：河南工业大学校科学研究基金研究生教育创新计划11YJCX18;小麦产业技术体系建设专项CARS-03

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-18