国产优质面条小麦品种筛选与品质研究

摘要：

为了筛选出国产优质面条小麦品种,通过对种植在不同年份同一地块的不同小麦品种进行了RVA糊化特性的研究,经过多批次的品质分析及制面品质研究,筛选出了郑农16、豫麦47、温麦6号等3个国产优质面条小麦品种.其淀粉品质优良,制作出的面条品质较好,超过了我国优质面条小麦品种935031.

关键词：面条小麦品种、淀粉糊化特性、面条品质

分类号：TS211.4+3(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关计划项目0124060001

在线出版日期：2013-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18