利用膨化-酶解组合技术制备鸡羽毛蛋白粉

摘要：

以废弃鸡羽毛为试验材料,对膨化-酶解组合技术制备鸡羽毛蛋白粉中的酶解工艺参数进行了研究.考察料液比、酶解温度、酶添加量、酶解pH值和酶解时间5个单因素对鸡羽毛可溶性蛋白质含量的影响；在单因素试验的基础上,选择4因素4水平进行正交试验优化工艺参数.结果表明；鸡羽毛经膨化预处理后,在最优酶解条件下,即料液比1:2、酶解pH7.0、酶解温度70℃、酶添加量0.5％和酶解时间24h时,鸡羽毛可溶性蛋白质质量分数达41.2％,比未作任何处理的提高了9.51倍.

关键词：膨化、酶解、组合技术、鸡羽毛、蛋白粉、饲料

分类号：S816.35;S816.48(普通畜牧学)

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55