市场选择与优质食用稻米分级评价标准

摘要：

从国内外大米市场的稻米价格比较角度,明确食用品质是优质食用稻米品质评价的关键质量指标.分析了我国稻米类标准评价结果与育种、生产和消费对稻米品质选择的符合程度,认为需要通过统一食用品质标准样品、实施评价员资格管理等措施,改进食用品质评价的可操作性,使优质稻米品质评价符合育种和生产现状,满足市场需求.企业可制订食用特性和等级标识引导分类消费,增加市场竞争力.

关键词：稻米、市场、食用、标准

分类号：TS212.7(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所专项资金资助项目2006RG008

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12