甘薯生产燃料乙醇的发酵品质评价研究进展

摘要：

综述了甘薯生产燃料乙醇发酵品质评价方面的研究进展,讨论了原料的组分含量、理化特性、关键组分及其在发酵过程中的变化与发酵参数的相关性等指标来评价甘薯生产燃料乙醇发酵品质的可行性与不足之处,简要介绍了完全水解淀粉(CHS)含量及快速黏度分析(RVA)等新型评价手段的应用,为建立评价甘暑生产燃料乙醇的发酵品质指标体系提供参考.

关键词：甘薯、淀粉、乙醇产量、转化效率、品质

分类号：TS262.2(食品工业)

资助基金：河南省高校科技创新人才支持计划2010HASTIT009

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34