10.3969/j.issn.1003-6202.2012.04.007
玉米蛋白酶解液的脱色方法研究
对玉米蛋白酶解液的活性炭脱色方法进行了研究.在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化了酶解液的脱色条件.结果表明,最佳脱色条件为:pH 3.13,活性炭用量1.25%,温度45℃,反应时间1h,在此条件下,脱色率和得率分别达到了86.24%和88.96%.
玉米蛋白粉、玉米肽、活性炭、脱色
TS211.4+3(食品工业)
国家自然科学基金资助项目31071629;黑龙江省自然科学基金资助项目B200919
2012-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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