糙米储藏技术研究进展

摘要：

概述了糙米的常温储藏、低温储藏、气调储藏和保鲜新技术等四种储藏方法,重点从低温储粮原理、实现方法、低温仓设计等三个方面介绍了糙米低温储藏技术的研究进展,分析认为:(1)我国不同水稻产区应当根据其气候特点与后续利用方式,选择适宜的糙米储藏方法；(2)对于高温湿热产区,建议探讨先稻谷储藏再糙米储藏的组合式储藏方法,以期降低储藏能耗,改善糙米品质；(3)进一步通过理论与试验研究,优化低温储藏方法,改善粮仓设计,降低储藏成本,从而突现糙米低温储藏的价值；(4)不断宣传糙米的营养价值.

关键词：糙米、储藏技术、常温储藏、低温储藏、气调储藏、保鲜技术

分类号：S379.2;TS210.1(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家公益性行业农业科研专项201003077;江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-9,15