糙米质量指标及评价技术进展

摘要：

糙米质量直接影响稻米的加工品质和食用品质,快速准确的糙米质量评价技术对糙米的贸易、加工以及安全储藏具有重要意义.综述了糙米颜色、气味、千粒重、体积质量(容重)、比容、不完善粒、黄粒米、爆腰粒、垩白等质量指标及评价技术现状,具体阐述了图像处理和近红外技术在糙米质量检测中的应用进展,为糙米质量以及糙米质量评价技术的研究提供技术支持.

关键词：糙米、品质检测、图像处理

分类号：TS212.7(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目:糙米集装储运减损技术和设备研发与示范——糙米储藏品质控制指标体系研究2009BADA0B02-01

在线出版日期：2012-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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