10.3969/j.issn.1003-6202.2011.12.008
营养蛋白质组学研究进展
蛋白质组学是以生物体的全部或部分蛋白为研究对象,研究其在生命活动过程中的作用、功能,发展至今已日趋成熟.目前已将其运用于解决营养学领域中诸多问题,营养蛋白质组学应运而生,使得营养学的研究有了新突破.介绍了营养蛋白质组学的研究内容和方法,在食品科学研究中潜在的应用价值,以及营养蛋白质组学技术在食品营养素机制、植物化学物质、营养状况评价、营养相关疾病及食品科学中的应用.
营养蛋白质组学、研究方法、应用
TS201.2+1(食品工业)
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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