交联羧甲基玉米淀粉和交联酯化木薯淀粉的制备与性质研究

摘要：

研究了制备交联羧甲基玉米淀粉和交联酯化木薯淀粉的最佳工艺条件及影响取代度的关键因素,并测定了两种复合变性淀粉的冻融稳定性、透光率、膨胀度等特性.结果表明:两种复合变性淀粉的冻融稳定性、膨胀度、透光率等性能均优于原淀粉；交联酯化木薯淀粉具有良好的絮凝效果可用于污水处理.

关键词：淀粉、复合变性、取代度、性能

分类号：TS235(食品工业)

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35