小麦制粉过程中物料纯化技术研究

摘要：

针对食品专用粉的要求,以及国内制粉工艺的发展趋势,论述了皮磨系统细料处理、强化清粉、同质合并等新技术.研究结果表明,通过强化物料分级和物料纯化技术的使用,提纯了心磨系统物料,加大了粉流质量差异,提高了小麦粉的质量和食用品质.

关键词：小麦制粉、物料分级、强化清粉

分类号：TS210.1;TS211.4+2(食品工业)

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10