小麦分级加工技术研究

摘要：

利用比重分级机、圆筒吸风分离器、循环风分离器对小麦进行分级,通过对分级物料的制粉特性、理化特性、粉质特性及拉伸特性进行分析,探索小麦分级加工途径.分级加工可以将分出的轻质小麦单独处理或送入后路皮磨或入麸皮,提高前路小麦粉出率和食用品质,既保证小麦粉的质量,同时又合理利用了小麦.

关键词：小麦分级、制粉特性、小麦粉品质特性

分类号：TS210.1;TS211.4+2(食品工业)

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7