大米食用安全的隐患及控制

摘要：

针对目前大米食用安全中出现的重金属污染、农药残留、添加剂滥用等问题,从稻谷种植、储藏和加工、包装和运输三个环节进行分析,提倡开展有机稻谷种植、推广低温储粮技术、规范添加剂的使用管理、应用大米的保鲜抗菌包装等,对于控制大米质量安全、提高其食用品质具有一定的借鉴意义.

关键词：大米、安全、重金属污染、农药残留、添加剂滥用

分类号：TS201.6;TS207.7;TS212(食品工业)

在线出版日期：2011-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45