萌动小麦在常规储藏过程中降落数值变化趋势研究

摘要：

选用采自河北、河南、山东、安徽及新疆5个省区不同年度生产的9个小麦样品为材料,对萌动小麦常规储藏过程中降落数值的变化情况进行了系统研究.结果表明:小麦发芽后降落数值比未发芽时平均降幅迭31%,芽麦粉α-淀粉酶的活性明显增强;在常规储藏过程中,控制萌动小麦的水分含量在13.5%以内,其降落数值基本保持稳定,α-淀粉酶活性受到抑制.

关键词：常规储藏、萌动小麦、降落数值

分类号：S512.093(禾谷类作物)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAK04A20-25

在线出版日期：2011-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18