近年来有关稻米的发展概况

摘要：

阐述了联合国粮农组织预测世界大米减产;菲律宾国际稻米研究院发展和培育了舍铁量提高400%～500%富铁稻米品种,和接近发现新的耐寒稻米品种;用主要的维生素和微量矿物质强化大米,以帮助解决由于缺乏这些微量营养素而形成的"隐性饥饿";简要介绍了用碎米制作米粉,再添加微量营养素后挤压制成营养大米的方法;美国的纽特拉塞公司研究成功的米糠稳定化技术设施;以及日本的高压微波加热灭菌技术的盒饭生产线.

关键词：富铁稻米、耐寒稻米、营养大米、米糠稳定化

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2011-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3-6