中国年糕发展的历史演变浅析

摘要：

通过对宁波年糕主产区的调研以及有关资料查询,对中国年糕的起源、分类、以及发展过程等进行了较为系统的描述,首次提出了更为切合实际的年糕分类方法以及大致的六个发展阶段,试图揭示中国年糕发展的历史演变过程.

关键词：中国年糕、历史演变、浅析

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：宁波市农业科技成果转化基金编号2008C30011;宁波市科技基金编号2004C100031

在线出版日期：2011-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36