10.3969/j.issn.1003-6202.2010.10.009
响应面法优化紫薯花色苷提取工艺研究
以紫甘薯为原料,利用响应面法研究了柠檬酸体积分数、液料比、提取温度以及提取时间对紫甘薯花色苷提取率的影响.结果表明,回归模型能很好地反映各因素水平与响应值之间的关系,同时得出最佳的提取条件为:柠檬酸体积分数0.75%、液料比25:1、温度70℃,提取时间10 min,在此最佳条件下,理论提取率为299.077 mg/100 g,实测花色苷提取得率可达299 mg/100g.
紫甘薯、花色苷提取、响应面法
TS201.1(食品工业)
2010-12-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
26-28,32