超声波辅助酶法提取小麦麸皮中阿魏酸的工艺研究

摘要：

以小麦麸皮为原料,研究了在超声波辅助条件下利用木聚糖酶酶解小麦麸皮制备阿魏酸的最佳工艺条件.结果表明,通过正交试验确定超声波辅助酶法提取阿魏酸的最佳工艺参数为:超声功率150 W、超声时间20 min、酶解时间45 min、料液比1:10、酶解pH5.0、加酶量1.2%、酶解温度50℃,在此反应条件下的阿魏酸的提取率为94.48%.

关键词：阿魏酸、提取、超声波辅助、酶解

分类号：TS210(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20976036;河南省杰出人才基金074200510008;河南省科技攻关基金072102270023;河南工业大学博士基金2006BS023

在线出版日期：2010-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27