一次喷射液化法生产麦芽糖浆

摘要：

以碎米为原料,采用耐高温α-淀粉酶进行液化的一次喷射液化法生产麦芽糖浆.通过调浆、液化、糖化等工序的优化实验从而确定了最佳工艺条件.

关键词：碎米、麦芽糖浆、一次喷射液化、工艺条件

分类号：TS245.5(食品工业)

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37