10.3969/j.issn.1003-6202.2009.11.006
几种粗粮抗氧化活性物质的研究进展
总结了近年来国内外对黑米、小米、燕麦和高粱为代表的粗粮抗氧化活性物质的研究进展,介绍了上述粗粮的抗氧化活性成分及功能性评价,以期对粗粮抗氧化功能的进一步研究和相关功能性食品的开发提供参考.
粗粮、抗氧化性、多酚
TS210(食品工业)
2010-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1003-6202.2009.11.006
粗粮、抗氧化性、多酚
TS210(食品工业)
2010-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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