一种主要食品致敏原成分——麸质的标识管理

摘要：

主要介绍了国际食品法典委员会和欧盟、美国、日本等中国主要贸易国家和地区对食品中麸质致敏原成分标识管理的法规和标定,并对中国食品中麸质致敏原成分标识管理的必要性和可行性简要地进行了分析和展望.

关键词：麸质、致敏原、标识、食品

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省重点实验室特定任务KYHZ2007818;国家标准制订计划项目20071322-T-469;欧盟第六框架项目FOOD-CT-2006-036337

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46