10.3969/j.issn.1003-6202.2009.08.010
米糠营养物提取工艺的研究
以稳定米糠为原料,利用物理方法和生物技术方法相结合,获得米糠营养提取液.经单因素和正交试验确定最佳提取工艺:采用二次提取,糠水比为1:4;乳化剂蔗糖脂肪酸酯(SE13)的用量为0.4%;纤维素酶的用量为4%,反应温度为50℃,pH值为5.5,超声渡提取2 h,米糠营养物提取率为47.8%,所得提取液中营养成分丰富.
米糠、提取工艺、营养物、提取率
TS210.9(食品工业)
2009-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
24-26,29