小麦面筋蛋白基塑料板拉伸性能的研究

摘要：

对热压成型工艺中模压条件(温度、压力和时间)及增塑荆(甘油)添加量对小麦面筋蛋白基塑料板拉伸性能的影响进行了研究,并通过正交试验得到小麦面筋蛋白基塑料板的最佳工艺条件.以拉伸强度为主要指标时,最佳工艺条件为温度150℃、压力8 MPa、时间9 min、甘油2 ml(谷朊粉质量的11%),验证得拉伸强度为17.96 MPa,断裂伸长率为30%;以断裂伸长率为主要指标时,最佳工艺条件为温度140℃、压力6 MPa、时间9 min、甘油4 ml(谷朊粉质量的22%),验证得拉伸强度为8 MPa,断裂伸长率为300%.

关键词：小麦面筋蛋白、塑料制品、甘油、拉伸强度、断裂伸长率

分类号：TS211.4+3(食品工业)

在线出版日期：2009-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-27