浓醪发酵玉米蛋白粉饲料生产工艺的研究

摘要：

利用纳豆杆菌采用浓醪发酵法对玉米蛋白进行改性.通过对浓醪发酵条件的优化研究,确定适宜的改善玉米蛋白溶解性的发酵条件,提高玉米蛋白的溶解性,有利于动物对蛋白的消化吸收,从而提高玉米蛋白作为饲料的利用率.适宜的发酵条件为:培养基干基与水的比例为1:3.5,培养基初始pH值为7.0,接种量4.29%,培养温度32℃,摇瓶转速190 r/min,培养时间20 h.在此条件下,培养液中可溶性蛋白质含量可达到(29.05±0.67)mg/ml.

关键词：玉米蛋白粉、可溶性蛋白、纳豆杆菌、浓醪发酵、生产工艺、饲料

分类号：S816.35;S816.4(普通畜牧学)

在线出版日期：2009-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40