利用海洋低值小杂鱼制备生物活性肽的研究

摘要：

小肽是蛋白质降解过程中产生的中间产物,是由2～10个氨基酸片断组成的活性短肽物质.小肽物质因具有高吸收性、高转化率和免疫刺激作用,作为饲料添加剂应用于水产、畜禽饲料加工.试验进行了小肽制剂最佳酶解条件方面的研究.得到的主要工艺参数有:最佳酶解时间4 h,最适加酶量480 U/g,最适酶解温度50℃,最适酶解pH6.0,小肽的得率为10%,并利用层析柱分离得到小肽的初级产品

关键词：小肽、低值杂鱼、酶、酶解、饲料

分类号：S963.73;S965.399;S816.35(水产养殖技术)

在线出版日期：2009-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37