10.3969/j.issn.1003-6202.2009.01.002
稻米的品质评价及展望
由于稻米品质的多样性,目前国内外对稻米品质的评价还未形成统一标准.基于此,对稻米的感官品质、加工品质、食用品质、营养品质、储藏品质、卫生品质等进行了分析.简单介绍了稻米品质研究的新方法.指出了当前稻米品质研究的不足,并对稻米品质的研究方向进行了展望.
稻米、品质、评价方法、研究现状、展望
TS210.1(食品工业)
2009-04-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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