10.3969/j.issn.1003-6202.2008.12.011
压热法制备荞麦抗性淀粉的研究
以荞麦淀粉为原料,通过单因素及正交试验研究了压热法制备抗性淀粉的最佳工艺参数.结果表明:淀粉乳质量分数为20%,调节pH值为7.O,120℃压热处理90 min,4℃放置24 h.按此工艺参数制备荞麦抗性淀粉,其得率可达到15.54%.
荞麦、抗性淀粉、压热
TS235.1(食品工业)
2009-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
25-27
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10.3969/j.issn.1003-6202.2008.12.011
荞麦、抗性淀粉、压热
TS235.1(食品工业)
2009-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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