淀粉细度测定方法的探讨

摘要：

研究了淀粉细度的测定方法.探索了一种用标准检验筛筛分淀粉测定细度的方法,并将该方法和GB/T 12096-1989进行了比较.探讨了不同来源的淀粉、变性淀粉以及不同水分的淀粉运用该方法的可靠性.结果表明,用标准检验筛测定淀粉细度的条件为:金属丝编织筛网,孔径150 μm,频率1 420 r/min,振幅2-5 mm,时间10 min.

关键词：淀粉、细度、测定

分类号：TS231(食品工业)

在线出版日期：2009-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24