利用甜菜糖蜜生产单细胞蛋白的研究

摘要：

以甜菜糖蜜作为发酵原料,经过摇瓶发酵培养,筛选得到一株总蛋白得率较高的酿酒酵母R5.通过研究糖蜜最佳稀释浓度、氮源、无机盐对R5增殖培养的效果,并采用响应面法对优选的碳源、氮源和无机盐类的组成含量进行优化;在28℃、180 r/min条件下培养48 h,菌体总蛋白得率可达到5.528 g/L.

关键词：酿酒酵母、甜菜糖蜜、单细胞蛋白、总蛋白得率

分类号：S816.4;S816.35(普通畜牧学)

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-38,45