激光共聚焦扫描显微镜在淀粉研究中的应用

摘要：

激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)具有图像清晰、特异性高、敏感性强、三维重建、空间定位、精确定量、断层扫描等优点,本文介绍了CLSM的工作原理和性能特点,还着重介绍了其在淀粉研究中的应用,得出CLSM是淀粉研究中的一个强有力的工具,将会在淀粉研究的各个方面得到广泛的应用.

关键词：CISM、淀粉、颗粒结构、糊化、凝沉、变性淀粉、淀粉基材料

分类号：TS231(食品工业)

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17