小麦麸皮戊聚糖的润肠通便效果研究

摘要：

对小麦麸皮不同组分的润肠通便效果进行研究,发现小麦麸皮碱溶戊聚糖组分(AEP)具有较好的润肠通便效果,而水溶戊聚糖组分(WSP)和剩余麸皮残渣(AEP-R)的润肠通便效果较差.这说明小麦麸皮中起润肠通便作用的是其中的戊聚糖组分,并且戊聚糖的润肠通便效果与其溶解性有关,溶解性较差的组分具有较好的润肠通便效果,水溶性较好的组分润肠通便效果较差.

关键词：小麦麸皮、水溶戊聚糖(WSP)、碱溶戊聚糖(AEP)、润肠通便

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2008-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16