10.3969/j.issn.1003-6202.2008.02.014
酸性蛋白酶水解斑点叉尾鮰内脏工艺研究
采用酸性蛋白酶水解斑点叉尾鮰内脏并优化工艺条件.结果表明,酶解温度为45.228℃,pH值为4.038,水解时间为6.621 h,轰物浓度为5.576%时,水解度(DH)能达到最大值18.013%,酶解产物氨基酸组成中诱食性氨基酸含量较高.
斑点叉尾鮰、内脏、酶解、诱食剂
S963(水产养殖技术)
2008-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
35-36
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10.3969/j.issn.1003-6202.2008.02.014
斑点叉尾鮰、内脏、酶解、诱食剂
S963(水产养殖技术)
2008-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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