复合肉质改进剂对肉鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响

摘要：

选用体重(2.36±0.01)kg的樱桃谷肉鸭108只,随机分成3个组.对照组饲喂基础日粮,试验I组饲喂"基础日粮+250 mg/kg复合肉质改进剂",试验Ⅱ组饲喂"基础日粮+500 mg/kg复合肉质改进剂",正试期为15 d.研究酵母硒和荼多酚配伍的复合肉质改进剂对育成鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响.结果表明:(1)在肉鸭饲料中添加250 mg/kg复合肉质改进剂可显著降低肉鸭的腹脂率(P＜0.05),并有提高肉鸭半净膛率和肌内总脂肪含量的趋势.(2)在肉鸭饲料中添加500 mg/kg复合肉质改进剂可显著提高肌肉中水分含量和肉鸭的腿肌率(P＜0.05).(3)添加复合肉质改进剂对肉鸭的脾脏系数、胸腺系数、法氏囊系数和肾脏系数均无显著影响(P＞0.05);但添加250 mg/kg复合肉质改进剂可提高肉鸭的肝脏系数(P＜0.05).

关键词：复合肉质改进剂、茶多酚、酵母硒、屠宰性能、脏器系数、肉鸭

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：湖北省科技攻关项目2006AA201B03

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33