利用密度差异方法处理受伏马菌素污染的玉米

摘要：

伏马菌素是存在于粮食中的一种真菌毒素,去除该毒素的方法有磨碎、发酵、含氨化合物和臭氧处理等.利用密度差异法,用水和不同浓度的NaCl溶液处理自然条件下被伏马菌素污染的玉米,玉米样品在溶液中浸泡后,取出浮在水上的部分.对上浮的部分与不上浮的部分分别进行伏马菌素含量检测.除去上浮玉米后,用水处理的玉米样品,毒素减少66.4%,而用质量分数30%NaCl处理的样品,可以去除90.8%的伏马菌素.采用质量分数30%以及高于30%的NaCl溶液处理对去除玉米中伏马菌素的污染有较好的效果.

关键词：玉米、伏马菌素B1、密度分离、污染控制

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2008-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31