10.3969/j.issn.1003-6202.2007.10.002
发芽糙米终点控制方法的研究
采用控制酶活性的方法,对发芽糙米终点的控制进行了研究.试验表明:分别采用0.5 mol/L NaHCO3调节pH值及80℃高温处理两种方法均能有效控制酶活性,达到控制发芽糙米终点的目的.
酶活性、发芽终点、发芽糙米、pH值、温度、芽长
TS210.1(食品工业)
2007-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1003-6202.2007.10.002
酶活性、发芽终点、发芽糙米、pH值、温度、芽长
TS210.1(食品工业)
2007-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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