10.3969/j.issn.1003-6202.2007.08.007
主成分分析法综合评价面条品质
对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取5个主成分指标构建数学评价模型,综合评价面条的各种品质,优选出了泰山23、洛展1号、豫农949、太空6号等优质的面条专用小麦品种.
主成分分析、综合评价、面条、品质、小麦品种
TS210(食品工业)
河南省科技攻关项目0624010003
2007-09-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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