肌肽对肉鸡生长性能及胸肌肉品质的影响

摘要：

在1～4组肉鸡饮水中肌肽的添加量分别为0、20、40和60 mg/L,每周测定各组肉仔鸡的周增重、料重比,并在试验结束时胸肌采样,测定胸肌肉品质指标,观察肌肽对肉鸡生长性能和胸肌肉品质的影响.结果表明:试验的前两周,肌肽大剂量组的周增重显著高于对照组(P＜0.05);4～6周龄,各剂量组的周增重均高于对照组,但差异不显著(P＞0.05);添加肌肽能明显改善饲料转化率,提高了胸肌水分含量及pH值;降低了失水率、肌纤维的直径;胸肌粗蛋白及粗脂肪的含量略微下降;中、大剂量组的胸肌色较淡而亮度增加.

关键词：肌肽、肉鸡、生长性能、胸肌肉品质

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：安徽省科研项目05023119;安徽省教育厅自然科学基金2005kj320zc

在线出版日期：2007-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43