杜仲对异育银鲫肌肉品质和血清SOD、溶菌酶活性的影响

摘要：

在基础饲料(对照组)中分别添加1%杜仲皮、1%杜仲叶和1%杜仲汁饲喂异育银鲫,考察对其肉质及免疫功能的影响.结果表明:对照组、杜仲皮组、杜仲叶组、杜仲汁组异育银鲫肌肉失水率分别为25.17%、21.77%、26.57%和17.80%,肌原纤维长度(反映肌纤维耐折力)分别为288.1、365.7、342.2和307.6 μm,羟脯氨酸含量分别为0.132、0.222、0.168和0.185 mg/g,其中添加1%杜仲皮、1%杜仲汁可极显著降低肌肉失水率(P＜0.01),提高羟脯氨酸含量(P＜0.05);添加1%杜仲皮、1%杜仲叶可使肌纤维耐折力显著增加(P＜0.05);在血清非特性免疫指标方面,添加1%杜仲叶、1%杜仲汁可提高血清超氧化歧化酶(SOD)活性(P＜0.05),但对溶菌酶活性无影响(P＞0.05).

关键词：杜仲、异育银鲫、肉质、免疫

分类号：S963.73+1(水产养殖技术)

资助基金：上海市重点学科建设项目Y1101;上海水产大学校科研和教改项目0321

在线出版日期：2007-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-34,37