冷藏面团生产工艺

摘要：

冷藏面团是指将预先调制好的各种生面团置于一种特殊的包装容器中,在冷藏条件下可储藏1～3个月的方便主食产品,产品最大的特点就是:营养、卫生、方便.从冷藏面团产品配方、生产设备及工艺、微生物控制和包装形式等四个方面作了详细的介绍,为食品生产厂家提供了一种新型的方便主食生产技术.

关键词：冷藏面团、保鲜面团、生产工艺

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22