10.3969/j.issn.1003-6202.2007.05.002
大米水分与食味品质和储藏关系的研究
大米水分对大米食味品质的影响很大.以大米食味值为指标,研究了大米水分含量变化与食味值的关系.结果表明,保持大米本身固有水分可较好地保持大米食味和品质.对高水分大米低温储藏和CO2气调储藏进行了讨论.
大米、水分、食味、储藏
TS210.1(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1003-6202.2007.05.002
大米、水分、食味、储藏
TS210.1(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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