10.3969/j.issn.1003-6202.2007.01.005
燕麦淀粉的提取与纯化
以燕麦粉为原料,采用稀碱法从中提取淀粉,结合响应面法分析燕麦淀粉提取最佳条件,结果表明在pH值为10.4,液固比为6.7,时间为2.9 h时,淀粉中蛋白质残留最低,为1.19%,淀粉得率63.38%.经加中性蛋白酶处理后能有效地降低燕麦淀粉中残留蛋白质的含量,加酶量48 AU/kg,温度50℃,液固比6,pH值为7.0,时间60 min时,燕麦淀粉中蛋白质的残留量可降为0.6%左右,淀粉得率60.26%.
燕麦、淀粉、响应面法、稀碱法
TS234(食品工业)
2007-03-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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