10.3969/j.issn.1003-6202.2006.12.007
玉米醇溶蛋白制备与应用研究进展
玉米醇溶蛋白是玉米中主要的贮藏蛋白质,约占总蛋白质的45%~50%.近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的深入,它的应用范围逐步扩大.对玉米醇溶蛋白的提取、脱色、纯化等制备方法进行了介绍.同时根据它独具的特性,在塑料、涂膜剂、可食性薄膜等应用方面作相应的阐述.
玉米、醇溶蛋白、提取、脱色、纯化
TS210.9(食品工业)
2007-01-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
16-17