10.3969/j.issn.1003-6202.2006.10.009
生物保鲜剂及其在食品工业中的应用
综述了Nisin等生物保鲜剂的防腐机制及其在肉类工业、奶制品加工业、果蔬加工和粮食加工等领域的广泛应用,并对其应用前景进行展望,以期为生物保鲜剂的进一步研究提供参考.
生物保鲜剂、防腐机制、食品工业、研究应用
TS202.3(食品工业)
江西省科技厅科技攻关项目赣科发计字[2006]38号
2006-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
22-24
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10.3969/j.issn.1003-6202.2006.10.009
生物保鲜剂、防腐机制、食品工业、研究应用
TS202.3(食品工业)
江西省科技厅科技攻关项目赣科发计字[2006]38号
2006-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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