补饲青绿饲料对不同性别肉仔鸡肌肉品质的影响

摘要：

选取720只(公、母各半)1日龄AA肉仔鸡,根据不同性别随机分成8个组(每个组3重复,每个重复30只)进行饲养试验.各试验组分别于第1、15、29日龄开始补饲青绿饲料,42日龄时取样进行肌肉品质分析.结果表明:(1)补饲青绿饲料在不同程度上提高了肌肉的水浴损失率、滴水损失率、pH值、肌纤维密度、剪切力和粗蛋白质含量,但系水力降低、肌纤维直径减小、粗脂肪含量减少;(2)补饲青绿饲料对肌肉品质的影响程度存在着性别和部位的差异性;(3)补饲青绿饲料的时间越早,对肌肉品质的影响效应越明显.

关键词：肉仔鸡、青绿饲料、性别、肌肉品质

分类号：S816.5+1(普通畜牧学)

资助基金：安徽省高校自然科学基金2005KJ157;安徽省高校青年教师科研项目2003JQ144

在线出版日期：2006-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41