10.3969/j.issn.1003-6202.2006.08.006
配粉工艺的设计与应用
随着食品工业的发展,专用小麦粉的分类越来越细,市场占有率也越来越高,配粉技术的重要性日益增加.为了完善配粉工艺,结合多年配粉工艺设计经验,详细阐述了各配粉工序功能、配粉工艺设计、配粉工艺应用以及配粉时应注意的一些问题等,并分析了当前配粉工艺中的不足之处以及今后的发展方向.
小麦粉、配粉、工艺、设计、应用
TS210.4(食品工业)
2006-09-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
13-14,19