乳酸链球菌固态发酵豆粕的研究

摘要：

利用产Nisin的乳酸链球菌WX506固态发酵豆粕,以Nisin的效价、生物量作为主要指标,考察了单因素条件对发酵的影响,并进行了正交优化,确定了一个合适配方,发酵粕的生物量达到1.03g/kg,Nisin效价达到997 IU/g.

关键词：DCW、Nisin、正交优化、固态发酵、豆粕

分类号：S816.6(普通畜牧学)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34