单模聚焦微波辐射对马铃薯淀粉羧甲基化影响因素的研究

摘要：

实验采用Discover微波精确有机合成系统,采用单模聚焦微波辐射技术及电脑微控和空压气体同步冷却技术,以马铃薯淀粉为原料,并且以一氯乙酸为醚化剂,研究了单模聚焦微波辐射对马铃薯淀粉羧甲基化的影响.考察了在Discover微波精确有机合成系统的标准模式下,设定最大微波辐射功率为100 W时,溶剂用量、微波碱化时间、微波醚化时间及反应物料配比对产品取代度和粘度的影响.通过正交实验确定最佳工艺条件:淀粉4.0 g,一氯乙酸2.4 g,氢氧化钠2.0 g,乙醇溶液体积为25 ml,最大辐射功率100 W,碱化辐射升温时间3 min、控温时间2 min,醚化辐射升温时间2 min、控温时间4 min .在此条件下可以快速获得较高取代度和粘度的羧甲基马铃薯淀粉.产品经红外光谱仪表征,证实与目标产物完全一致.

关键词：单模聚焦微波辐射、羧甲基马铃薯淀粉、制备、醚化、粘度、取代度

分类号：TS236.9(食品工业)

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29