HPLC确定不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量的研究

摘要：

采用HPLC法对不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量进行测定,研究pH值对其分离蛋白提取的影响.结果表明,在碱性条件下有明显的蛋白质峰的出现,其分子量在30 000 u左右,同时几乎检测不出其他高分子物质的存在.

关键词：菜籽粕、分离蛋白、HPLC、分子量

分类号：TS22(食品工业)

资助基金：江苏省南京市科技局科研项目200301048

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41