猪血发酵饲料加工工艺研究

摘要：

在新鲜血液中添加一定比例的玉米粉、麸皮等混合物为发酵原料,利用多菌株(蜡状芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母、乳酸菌),采用多菌种二次发酵法发酵而成的微生态多菌株发酵血液产品,含氨基酸为100 mg/100 g,含可溶性蛋白质达20%以上,产品为浅红色,醇香浓郁,具有发酵血液特殊的芳香,无异味.

关键词：猪血、发酵、饲料、菌株

分类号：S816.6;S816.48(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金30270976

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31